Hotelreservierung

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Öffnungszeiten

Dienstag - Freitag 17-23 Uhr
Samstag 10-23 Uhr
Sonntag 09-19 Uhr

An Montagsfeiertagen haben wir geöffnet, am darauf­folgenden Dienstag ist das Restaurant geschlossen.

Weitere Öffnungszeiten auf Anfrage

Unsere aktuelle
Speise- und Getränkekarte

 

Allgäuer Rinderwürfelchen mit Schwarzbier parfümiert

Zutaten (für 4 Personen):
400g Rinderlende pariert , 0,2l Schwarzbier, 0,05l Pflanzenöl, 20 gr Zucker , 0,1l Balsamicoessig, 0,1l Sahne, Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle, ½ Knolle Sellerie, 1 Karotte, 1 Zucchini, 2 Semmel, 1 Ei, 0,1l Milch, 1 TL Stärke, 1 TL Topfen, Mehl

Kochanleitung:
Jeweils 20 Perlen von der Zucchini, geschälten Karotte und vom geschälten Sellerie ausstechen.
5 Scheiben Sellerie ½ mm mit der Aufschnittmaschine schneiden. In feine Streifen schneiden und melieren. Danach im Pflanzenöl bei 170°C ausbacken und auf den Küchenkrepp legen.
Mini Topfen-Kräuter-Semmelknödelchen von 2 Semmeln, 0,1l heiße Milch, ein Vollei, einen Teelöfel Topfen, Messerspitze Salz, anfertigen.
Das Fleisch in der Pfanne anbraten, würzen und mit 1/3 Schwarzbier ablöschen. Aus der Pfanne nehmen und in ein Schälchen legen. In dieser Pfanne den Zucker karamellisieren, mit Balsamico ablöschen und sie erhalten eine schöne Farbe.
Danach das restliche Bier dazugeben, mit Sahne aufkochen lassen und mit Speisestärke abbinden. Das Fleisch in die Sauce legen und 1 Minute ziehen lassen.
Die Mini-Knödelchen abdrehen und im Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen.
Gemüseperlen in wenig Salzwasser bissfest anschwenken.
In einem Teller laut Bild anrichten.

Termine

Mittwoch, 8. April 2020 bis Sonntag, 19. April 2020
(All day)
Coronavirus

Gemäß dem Ausruf des Katastrophenfalls für Bayern vom 16.03.2020, der Ausgangsbeschränkung ab dem 21.03.2020 und dessen Verlängerung vom 30.03.2020
durch Herrn Dr. Markus Söder, ist das Restaurant
bis zum 19.04.2020 geschlossen.

Mittwoch, 8. April 2020 bis Donnerstag, 23. April 2020
19:00 Uhr bis 23:45 Uhr
Candlelight Dinner

In der romantischen Kaminstube. Es dürfen z.Zt wegen der Corona Epidemie keine Candle-Light-Dinner abgehalten werden.
Nach der Krise werden wir Zusatztermine einrichten.
Hier können Sie einen Gutschein für das Candle-Light-Dinner bestellen.

Sonntag, 12. April 2020
11:00 Uhr bis 20:00 Uhr
Abholung von Speisen

11.00-14.00 Uhr
17.00-20.00 Uhr
Wir bitten um Vorbestellung.

Montag, 13. April 2020
11:00 Uhr bis 20:00 Uhr
Abholung von Speisen

11.00-14.00 Uhr
17.00-20.00 Uhr
Wir bitten um Vorbestellung.

Freitag, 24. April 2020
19:00 Uhr
Candle-Light-Dinner

In der romantischen Kaminstube.  Bereits ausgebucht. Hier können Sie einen Gutschein für das Candle-Light-Dinner bestellen.

Samstag, 25. April 2020
11:00 Uhr bis 23:00 Uhr
á la carte Restaurant

Geöffnet: 11-23 Uhr.
Mittagessen: 11-14 Uhr.
Abendessen: 17-21 Uhr.